Bucatini cacio e pepe
Passaggio 1
Questa ricetta va preparata al momento.
Passaggio 2
Mettiamo la pentola dell' acqua sul fuoco 🔥 portiamo ad ebollizione e cuciniamo la pasta. Attenzione alla quantità di sale ( io non metto sale nella pasta ) compensa il salato del pecorino.
Passaggio 3
Nel frattempo prepariamo la crema con il cacio .
Passaggio 4
Mettiamo in una ciotola il pecorino, aggiungiamo a filo l'acqua di cottura e stemperiamo.
Passaggio 5
Aggiungiamo sempre a filo acqua di cottura fino ad ottenere una cremina omogenea.
Passaggio 6
Scoliamo la pasta, irroriamola con un filo di olio, mescoliamo.
Passaggio 7
Versiamo la crema di formaggio ottenuta sulla pasta aggiungiamo un trito abbondante di pepe, mantechiamo velocemente.
Passaggio 8
Servire a tavola con un trito di pepe nella quantitĂ desiderata.
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