Crema di limoncello

Passaggio 1

per un litro e mezzo di limoncello

Passaggio 2

Prendiamo 8 limoni maturi non trattati

Passaggio 3

Con l'aiuto del pelapatate puliamo i limoni facendo attenzione e tagliare solo la parte gialla ( quella bianca renderebbe amara la crema )

Passaggio 4

Tagliamo la buccia a listarelle

Passaggio 5

in un grande contenitore di vetro con tappo ermetico, versiamo l'alcol e aggiungiamo la buccia a listarelle del limone.

Passaggio 6

chiudiamo il contenitore di vetro e lo deponiamo in un posto al buio per un mese. Di tanto in tanto agitiamo il contenitore.

Passaggio 7

Trascorso il mese prepariamo la crema.

Passaggio 8

Mettiamo a bollire il latte la panna e il baccello di vaniglia in una pentola. Lasciamo intiepidire,

Passaggio 9

Nel frattempo filtriamo la miscela alcolica eliminando le bucce, aiutandoci con un passino.

Passaggio 10

Appena intiepidita la crema di latte, eliminiamo il baccello di vaniglia e aggiungiamo lo zucchero.

Passaggio 11

Mescoliamo fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente.

Passaggio 12

Aggiungiamo l'alcol alla crema mescoliamo bene.

Passaggio 13

Imbottigliamo e lasciamo riposare per almeno una settimana in frigo prima di consumare.

Passaggio 14

Il mio consiglio è di non sostituire il baccello di vaniglia con vanillina o altro. Il gusto della crema sarebbe compromesso irrimediabilmente.