Involtini di pollo farciti con prosciutto e zucchine
Passaggio 1
Adagiamo le fettine di pollo su un tagliere e battiamole per assottigliarle più possibile senza creare strappi.
Passaggio 2
adagiamo sopra: la fetta del formaggio, la fetta del prosciutto, e infine la zucchina grattugiata nella quantità desiderata.
per un gusto personale possiamo salare leggermente. ( io non ho messo il sale nella farcia )
Passaggio 3
Con l'aiuto di uno spago alimentare leghiamo bene gli involtini.
Passaggio 4
Mettiamo la pentola sul fuoco con olio e la cipolla tritata finemente.
Facciamo rosolare per qualche minuto, uniamo gli involtini e rosoliamo uniformemente continuando a girare più volte.
Passaggio 5
Versiamo ora la grappa o in alternativa possiamo sostituire con marsala o vino bianco frizzante.
Lasciamo evaporare l'alcol per circa 5 minuti.
Aggiungiamo mezzo bicchiere o poco più di acqua, aggiungiamo il sale e continuiamo la cottura per 20 minuti circa con coperchio.
Attenzione a mescolare spesso.
Passaggio 6
Al termine della cottura aggiungiamo il succo dell'arancia filtrato e lasciamo insaporire sul fuoco ancora per 5 minuti
Passaggio 7
Impiattiamo e serviamo a tavola.
Possiamo accompagnare questi deliziosi involtini con patate al forno o con verdure al vapore.
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