Linguine allo scoglio

Passaggio 1

Versare in una pentola l'olio, unire due spicchi di aglio e far rosolare per qualche minuto.

Passaggio 2

Aggiungere il mazzetto di prezzemolo con tutti gli steli. lasciandone la metà per il trito sulla pasta.

Passaggio 3

Aggiungere circa 1 e 1/2 litri di acqua, i pomodorini interi, far bollire. per 5 minuti.

Passaggio 4

Inserire nella pentola gli scampi e le cicale, far cucinare per 5 minuti

Passaggio 5

Nel frattempo in una padella aprire le cozze e le vongole precedentemente lavate. (a fuoco basso )

Passaggio 6

Sgusciare una parte di vongole e cozze ( l'altra parte servirà per guarnire il piatto.)

Passaggio 7

Mettere i frutti di mare puliti e non, nella pentola con gli scampi e le cicale, avendo cura di eliminare il prezzemolo e i due spicchi di aglio.

Passaggio 8

Aggiungere i gamberetti sgusciati e cucinare per 5 minuti.

Passaggio 9

Cucinare le linguine in acqua facendo attenzione alla quantità di sale, ( consiglio poco sale. )

Passaggio 10

Scolare la pasta molto al dente, Versare in una padella capiente, aggiungere tutta l'acqua che è rimasta nella cottura delle cicale, scampi e vongole. continuare la cottura e regolare di sale,

Passaggio 11

Aggiungere un trito abbondante di prezzemolo, impiattare.

Passaggio 12

Servire a tavola.

Procedimento al Bimby

Mettere nel boccale il prezzemolo avendo cura di lasciare un pò per il trito sulla pasta. 3 Sec, Vel 7

Passaggio 14

Aggiungere due spicchi di aglio, e l'olio exravergine di oliva. soffriggere 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.

Passaggio 15

Nel frattempo in una padella aprire le cozze e le vongole ( accuratamente lavate )

Passaggio 16

Sgusciare i molluschi e lasciate alcuni interi per decorare il piatto finale.

Passaggio 17

Aggiungere nel boccale le cozze, le vongole,i gamberetti e i pomodorini. Inserire il castello ,adagiate gli scampi, le cicale. 6.Min 100°.Vel. Soft. Antiorario.

Passaggio 18

Sfumare con il vino bianco direttamente dal foro del coperchio. Appena evaporato, aggiungere acqua quanto basta.

Passaggio 19

Nel frattempo cucinare le linguine in acqua salata. ( poco sale ) Scolare al dente.

Passaggio 20

Saltare in padella insieme al sughetto. Aggiungere un abbondante trito di prezzemolo.

Passaggio 21

Servire in tavola.