Maltagliati con salsiccia e favetta

Passaggio 1

Tritiamo la cipolla, mettiamo in padella con olio e facciamo soffriggere.

Passaggio 2

Sgraniamo le fave eliminiamo la pellicina con un coltello

Passaggio 3

A crudo le uniamo alla cipolla, cuciniamo per 5 Min. a fuoco moderato, saliamo, pepiamo continuando a mescolare per evitare che fave e cipolle si anneriscano.

Passaggio 4

Tagliamo a tocchetti la salsiccia ( a punta di coltello )

Passaggio 5

Aggiungiamo i pomodori ciliegino facciamo rosolare la salsiccia. Uniamo i pomodori pelati Aggiungiamo mezzo bicchiere di vino bianco e cuciniamo per circa 15 minuti,

Passaggio 6

Se desideriamo un sugo più brodoso prima di fine cottura aggiungiamo un po' di acqua ( preferibile acqua di cottura della pasta. )

Passaggio 7

Al termine aggiungiamo il formaggio fresco

Passaggio 8

Mantechiamo.

Passaggio 9

Versiamo la pasta al dente cucinata in acqua salata,

Passaggio 10

mescoliamo per amalgamare il tutto. ( facoltativo un trito di peperoncino. )

Passaggio 11

Serviamo a tavola con parmigiano grattugiato.