Marmellata di fichi \ fioroni Bimby
Passaggio 1
Inseriamo nel boccale i fioroni a pezzi privi di buccia insieme a 300 g di zucchero e i succo di mezzo limone 🍋 filtrato.
Passaggio 2
Cuciniamo 40 Min 100° Vel. 2.
Lasciando il bicchere un po' sollevato.
Passaggio 3
Terminata la cottura, cuciniamo ancora 10 Min. a varoma Vel.2 lasciando il bicchiere leggermente inclinato.
Passaggio 4
Facciamo la prova piattino, mettiamo un cucchiaio di marmellata nel piatto e lasciamo raffreddare, se inclinando il piatto la marmellata scorre lenta significa che ha una giusta consistenza, altrimenti continuiamo a varoma ancora per 5 Min.
Passaggio 5
Mettiamo la marmellata nei vasetti già sterilizzati quando è ancora bollente, chiudiamo ermeticamente,e capovolgiamo per creare il sottovuoto.
Passaggio 6
Lasciamo i vasetti capovolti tra coperte, al caldo in un posto buio fino a raffreddamento completo.
Dopo diversi giorni, possiamo riporre la nostra marmellata in dispensa.
Se vogliamo una marmellata più sicura che possa durare a lungo sterilizziamo la marmellata subito dopo averla invasata.
Passaggio 7
Mettiamo sul fuoco una pentola piena di acqua tanto da coprire i vasetti, lasciamo intiepidire l'acqua e sistemiamo i vasetti avendo cura di separarli con stracci per evitare che che si tocchino tra loro durante la bollitura.
Passaggio 8
Dal momento in cui l'acqua incomincia a bollire calcoliamo dai 20 ai 40 minuti di bollitura.
Spegniamo il fornello, mettiamo un coperchio e lasciamo raffreddare anche per un giorno intero.
Quando l'acqua sarà completamente fredda riponiamo la nostra marmellata in dispensa.
Passaggio 9
NOTA
Se i nostri fioroni o fichi sono molto; molto maturi:
possiamo diminuire la quantità di zucchero.
250 grammi non al di sotto di questa quantità altrimenti avremmo una marmellata non sicura. in tal caso lasciamo cucinare qualche minuto in più a varoma.
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