Mezzi paccheri ceci e lupini di mare
Passaggio 1
Mettiamo i lupini in una padella dopo averli sciacquati abbondantemente, con 1 spicco di aglio e mezzo bicchiere di vino bianco.
Lasciamole aprire a fuoco vivace per pochissimi minuti.
Filtrano l'acqua, eliminiamo i gusci a metà dei lupini, mettiamo da parte.
Passaggio 2
In una padella abbastanza capiente, tritiamo un mazzetto di prezzemolo, 1 spicco di aglio a lamelle sottili e 100 g di guanciale a tocchetti.
Facciamo rosolare a fuoco 🔥 basso fino a quando il guanciale diventa trasparente come vetro.
Passaggio 3
Uniamo 200 g di ceci precotti, 3 pomodori grandi ben maturi a tocchetti,l'acqua filtrata dei lupini messa da parte e un pizzico di pepe. Aggiungiamo 2 bicchieri di acqua.
Cuciniamo per circa 15 minuti .
Passaggio 4
Terminata la cottura, uniamo i lupini con e senza gusci.
Lasciamo insaporire per qualche minuto.
Passaggio 5
Nel frattempo cuciniamo la pasta in acqua salata, scoliamo al dente e mantechiamo il tutto in padella. Se gradito con un po 'di peperoncino.
Passaggio 6
Serviamo a tavola ben caldo.
Recensioni
Nessuna recensione ancora. Sii il primo!