Olive nere al forno
Passaggio 1
Puliamo le olive con uno strofinaccio.
Passaggio 2
Cospargiamo abbondante sale fino, e le lasciamo coperte una notte intera.
Passaggio 3
Al mattino seguente eliminiamo più possibile il sale aiutandoci con un setaccio.
Passaggio 4
Mettiamo le olive in un tegame capiente, cuciniamo in forno preriscaldato un' ora a 150° forno statico.
Lasciamole raffreddare
Passaggio 5
Una volta ben fredde, mettiamo le olive in un contenitore ( meglio se di vetro ) evitiamo di raccogliere il sale che si è depositato in fondo al tegame.
Uniamo un cucchiaio o due (dipende dalla quantità )
di olio extravergine, l'aglio, la buccia del mandarino tagliato alla julienne e una manciata di semi di finocchietto.
Passaggio 6
Lasciamo insaporire per qualche giorno prima di portarle in tavola.
Recensioni
Nessuna recensione ancora. Sii il primo!