Paccheri scaloppati al vino
Passaggio 1
Versiamo in un piatto o ciotola la farina, uniamo gli straccetti di pollo 🐔 e con le mani rigiriamoli fino a quando saranno completamente intrisi di farina.
Passaggio 2
Eliminiamo l' eccesso di farina e mettiamo i nostri straccetti a rosolare in una padella con 70 g di olio extravergine d'oliva.
Passaggio 3
Basteranno pochi minuti per rosolare uniformemente.
Aggiungiamo 100 ml di vino bianco cuciniamo ancora per 5 minuti circa il tempo necessario per far evaporare il vino. Il risultato sarà una leggera cremina in fondo alla padella.
Passaggio 4
Uniamo ora i pomodori tagliati a spicchi, spezzettiamo qualche foglia di basilico, aggiungiamo 200 ml di acqua calda, saliamo e cuciniamo per non più di dieci minuti.
Mescoliamo.
Passaggio 5
Aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia ( facoltativo ) e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Passaggio 6
Cuciniamo la pasta in acqua salata scoliamo al dente.
Uniamo la pasta all'intingolo in padella .
Mantechiamo, aggiungiamo acqua di cottura quanto necessita.
Passaggio 7
Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.
Passaggio 8
NOTA
In alternativa ai paccheri possiamo usare altro tipo di pasta.
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