Paccherini con spinaci

Passaggio 1

Puliamo e laviamo accuratamente gli spinaci.

Passaggio 2

Tagliuzziamo a pezzi piccoli e li mettiamo in padella con 800 ml di acqua. Cuciniamo per 25 minuti a fuoco 🔥 moderato.

Passaggio 3

Laviamo e affettiamo i pomodori.

Passaggio 4

Quando l'acqua di cottura si sarà quasi consumata,(ma non del tutto ) aggiungiamo il prosciutto a tocchetti, i pomodori a pezzetti, il basilico e un cucchiaino di sale grosso.

Passaggio 5

Cuciniamo per 5 minuti, mescoliamo per far insaporire.

Passaggio 6

Nel frattempo cuciniamo la pasta in acqua salata, Scoliamo al dente, e la versiamo in padella . Aggiungiamo il parmigiano a scaglie grossolane, amalgamiamo qualche minuto per far ammorbidire i pezzi di parmigiano, (facoltativo un filo di olio extravergine di oliva a crudo.)

Passaggio 7

Serviamo a tavola ben caldo.

Passaggio 8

PROCEDIMENTO CON BIMBY

Passaggio 9

Mettiamo nel boccale gli spinaci, già precedentemente puliti e lavati accuratamente. Aggiungiamo 400 ml di acqua, cuciniamo 10. Min. 100° Vel. Soft. Antorario.

Passaggio 10

Tritiamo ora 10 Sec. Vel.4

Passaggio 11

Laviamo e affettiamo i pomodori.

Passaggio 12

Trascorso il tempo di cottura, aggiungiamo il prosciutto a tocchetti, i pomodori a pezzetti, il basilico e un cucchiaino di sale grosso.

Passaggio 13

continuiamo la cottura 10 Min. 100° Vel. Soft. Antiorario.

Passaggio 14

Nel frattempo cuciniamo la pasta in acqua salata, Scoliamo al dente, e la versiamo in padella . insieme al sugo ottenuto con il Bimby. Aggiungiamo il parmigiano a scaglie grossolane, amalgamiamo qualche minuto per far ammorbidire i pezzi di parmigiano,(facoltativo un filo di olio extravergine di oliva a crudo.)

Passaggio 15

Serviamo a tavola ben caldo.