Pasta fresca " Corone dei re " con salmone tonno e zucchine
Passaggio 1
Tagliamo a piccoli tocchetti il salmone e il trancio di tonno.
Passaggio 2
Versiamo 70 ml di olio in una padella con due spicchi di aglio puliti .
Uniamo i tocchetti di salmone e tonno, facciamo rosolare per qualche minuto.
Passaggio 3
Aggiungiamo un piccolo bicchierino di vodka, facciamo evaporare per qualche minuto.
Uniamo la zucchina/e grattuggiata , un pizzico di sale, un mestolo di acqua e e lasciamo cucinare per 10\15 minuti al massimo .
La zucchina deve risultare croccante.
Passaggio 4
Terminata la cottura, eliminiamo l'aglio, aggiungiamo 125 g di formaggio fresco spalmabile .
Se necessita ancora un po' di acqua q.b.
Uniamo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescoliamo a fuoco 🔥 basso per far sciogliere i formaggi.
Passaggio 5
Cuciniamo la pasta in acqua salata, scoliamo al dente, Versiamo in padella, mantechiamo il tutto con acqua di cottura.
Se è gradito aggiungiamo 1 cucchiaio di uova di capelin durante la mantecatura.
Passaggio 6
Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.
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