Pesto con spinaci e mandorle Bimby
Passaggio 1
Puliamo e laviamo accuratamente gli spinaci.
Tamponiamo l'eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
Passaggio 2
Mettiamo nel boccale 50 g di mandorle pelate, 50 g di parmigiano grattugiato, uno spicco d'aglio e 1\3 di olio di oliva ovvero 40 g.
Frulliamo 30 Sec.Vel. 10.
Spatoliamo le pareti del boccale.
Trasferiamo la crema di mandorle in un piatto.
Passaggio 3
Senza lavare il boccale, mettiamo al suo interno gli spinaci ( a crudo )
Frulliamo 1 Min. Vel 6.
In questo passaggio, mentre frulliamo, aggiungiamo il restante olio ; ovvero 80 g a filo dal bicchiere.
Passaggio 4
Uniamo ora la crema di mandorle messa da parte in precedenza. Spatoliamo le pareti del boccale.
Frulliamo ancora 30 Sec.Vel 10.
Passaggio 5
Trasferiamo il pesto di spinaci in una ciotola, copriamo con pellicola trasparente o in un contenitore con coperchio ermetico, mettiamo in frigo fino al momento dell'utilizzo.
Passaggio 6
NOTA
Per grandi quantità, possiamo mettere il nostro pesto in piccoli vasetti monoporzione e congelare.
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