Pesto di zucca Bimby
Passaggio 1
PROCEDIMENTO CON BIMBY
Passaggio 2
Mettiamo nel boccale le noccioline senza pelle. ( in alternativa gherigli di noci o pinoli )
Frulliamo 10. Sec. Vel 7
Trasferiamo il trito in una ciotola, mettiamo da parte.
Passaggio 3
Senza lavare il boccale inseriamo uno spicchio d'aglio.
Frulliamo 5 Sec. Vel 7
Aggiungiamo la zucca tagliata a cubetti 10 .Sec. Vel 4
Passaggio 4
Uniamo ora l'olio, rosoliamo 5 Min. 100° Vel 1
Aggiungiamo il sale, cuciniamo 7 Min. 100 ° Vel Vel 1
Passaggio 5
Al termine : togliamo il bicchiere e attendiamo che la temperatura scenda a 80 gradi.
Frulliamo 15 Sec. Vel 8.
Togliamo il coperchio spatoliamo le pareti del boccale, uniamo le nocciole tritate, frulliamo ancora
15 Sec. Vel 8
Passaggio 6
Invasiamo quando è ancora bollente.
Puliamo i bordi dei vasetti, tappiamo ermeticamente.
Passaggio 7
Per una lunga conservazione io ho sterilizzato i vasetti. In pentola con acqua ho avvolto con canovacci i vasetti e dal momento che l'acqua ha cominciato a bollire, ho calcolato 25\30 di bollitura. Quando l'acqua si è completamente raffreddata,
ho riposto il pesto nella dispensa.
Passaggio 8
Possiamo evitare la sterilizzazione se decidiamo di conservarlo nel congelatore.
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