Pollo Agreste con patate e peperoni
Passaggio 1
Laviamo i pezzi di pollo,facciamo sgocciolare. Peliamo le patate, tagliamo a tocchetti non troppo piccoli.
lasciamo a macerare per almeno 15 minuti in un ciotola capiente con 50 g di olio e con le spezie da noi scelte. Aggiungiamo il sale.
Lavoriamo con le mani per fare insaporire al meglio.
Passaggio 2
Versiamo in padella un filo di olio, e due spicchi di aglio. Facciamo riscaldare leggermente.
Passaggio 3
Rosoliamo il pollo da entrambe le parti.
Aggiungiamo il vino e sfumiamo per 15 minuti circa , fino a quando vedremo sul fondo una cremina.
Passaggio 4
Eliminiamo l'aglio, uniamo le patate.
Versiamo un bicchiere di acqua, ( circa 150 ml ) calda mettiamo il coperchio e cuciniamo per 20 minuti. Giriamo i pezzi e mescoliamo di tanto in tanto.
Passaggio 5
Nel frattempo laviamo i peperoni, tagliamo a listarelle non troppo sottili o a pezzi se preferiamo.
Passaggio 6
Uniamo ora i peperoni, rimettiamo il coperchio e cuciniamo ancora per 20 minuti.
Ricordiamo di mescolare di tanto in tanto.
Passaggio 7
Terminata la cottura, regoliamo di sale, se desideriamo un fondo di cottura meno brodoso cuciniamo ancora qualche minuto senza coperchio.
Passaggio 8
Impiattiamo e serviamo a tavola.
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