Rigatoni di Gragnano con lattuga
Passaggio 1
Mondiamo la lattuga spuntiamo qualche foglia non sana laviamola accuratamente. Affettiamo la cipolla e la
trasferiamo in una padella capiente che servirĂ per saltare la pasta.
Facciamo rosolare con olio a fuoco 🔥basso. per evitare che la cipolla diventi scura.
Passaggio 2
Uniamo le foglie di lattuga in piccoli pezzi dopo averla centrifugata per eliminare l'eccesso di acqua.
Facciamo appassire per 5/10 minuti circa.
Passaggio 3
Uniamo i pomodori tagliati a pezzetti, le foglie di basilico, la granella di nocciole, un trito di pepe e infine aggiungiamo il sale.
Cuciniamo ancora per 5/10 minuti circa, fino a quando le foglie di lattuga avranno perso la sua acqua,
Aggiungiamo un mestolo di acqua meglio se di cottura della pasta.
Passaggio 4
Aggiungiamo il formaggio stemperiamo ancora con acqua di cottura se necessita . Regoliamo di sale.
Passaggio 5
Appena è pronta la pasta che nel frattempo abbiamo fatto cucinare in acqua salata, scoliamo al dente e mantechiamo il tutto in padella.
Passaggio 6
Impiattiamo e serviamo a tavola con del parmigiano grattugiato.
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