Risotto alla contadina

Passaggio 1

Mettiamo l'olio in una pentola, tritiamo la cipolla. Rosoliamo.

Passaggio 2

Uniamo il riso e tostiamo per qualche minuto.

Passaggio 3

Sfumiamo con il vino continuiamo a mescolare fino a che il vino sarà completamente evaporato Uniamo il cuore dei carciofi tagliati in piccoli pezzi e due mestoli di brodo caldo, saliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto. Mescoliamo .

Passaggio 4

Nel frattempo laviamo il peperone e il sedano. Affettiamo sottilmente.

Passaggio 5

Uniamo il peperone e il sedano, continuiamo la cottura.

Passaggio 6

Lasciamo cucinare fino a termine cottura continuando a mescolare e ad aggiungere il brodo caldo man mano che necessita. Regoliamo di sale.

Passaggio 7

Impiattiamo e serviamo a tavola con parmigiano grattugiato, e se è gradito un trito di prezzemolo.

RISOTTO ALLA CONTADINA

PROCEDIMENTO CON BIMBY

Passaggio 9

Mettiamo nel boccale 50 g di olio extravergine di oliva, la cipolla, rosoliamo 3 Min 100° Vel 4

Passaggio 10

Aggiungiamo il riso, tostiamo 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario

Passaggio 11

Uniamo il cuore dei carciofi tagliati in piccoli pezzi. Sfumiamo con il vino, 3 Min. 100° Vel. Soft Antiorario. Senza bicchiere.

Passaggio 12

Uniamo nel boccale, il peperone e il sedano affettati sottilmente. Aggiungiamo 1 litro di brodo vegetale Bimby caldo, 1 cucchiaino di sale grosso da cucina. Cuciniamo per 15 Min a 100°Vel. Soft. antiorario con bicchiere.

Passaggio 13

Teniamo conto del tempo di cottura riportato sulla confezione del riso che stiamo usando. Prima di terminare la cottura regoliamo di sale, e se ci piace un pò più brodoso aggiungiamo un bicchiere di acqua calda contrariamente lasciamo cucinare gli ultimi minuti a varoma.

Passaggio 14

Impiattiamo e serviamo a tavola con parmigiano grattugiato, e se è gradito un trito di prezzemolo.