Scaloppine di vitello in salsa rosa
Passaggio 1
Assottigliamo le fettine di vitello con il batticarne.
Passaggio 2
Prendiamo un contenitore largo, versiamo il succo di un arancio, eliminiamo eventuali semi.
Aggiungiamo due cucchiai di olio di oliva extravergine un pizzico di sale e qualche goccia di limone.
Passaggio 3
lasciare la carne in questa emulsione per almeno un'ora, avendo cura di girare le fettine per farle insaporire.
Passaggio 4
Ora mettiamo a sgocciolare la carne in un vassoio bucherellato. o scolapasta.
Passaggio 5
In un piatto mettiamo la farina e infariniamo la carne da entrambi i lati.
Passaggio 6
Mettiamo le fettine in una padella contenente un po di olio
Aggiungiamo il sale, lasciamo cucinare da entrambi i lati, fino a che vediamo una leggera crosticina dorata.
Passaggio 7
Terminiamo la cottura.
PER LA SALSA ROSA 🌹
In un contenitore mettiamo
4 cucchiai di maionese 2 di ketchup, il succo di mezzo arancio ( Se l'arancio contiene poco succo abbondiamo ancora a secondo del gusto )
Emulsionare bene la salsa.
Passaggio 9
Mettiamo le scaloppine calde nel piatto di portata.
Servire con la salsa .
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