Scialatielli con seppioline e fave
Passaggio 1
Laviamo le seppioline, eliminiamo le interiora e tagliamole in due nella sua lunghzza
Passaggio 2
Mettiamo in padella 70 g di olio con una cIpolla tritata finemente.
Facciamo rosolare per 2/3 minuti.
Passaggio 3
Aggiungiamo le seppioline, rosoliamo per 5 minuti circa
Passaggio 4
Aggiungiamo le fave e continuiamo a rosolare per ancora 3\4 minuti.
Passaggio 5
Versiamo i il vino e sfumiamo per 5 minuti circa.
Passaggio 6
Aggiungiamo 200 ml di acqua calda e cuciniamo ancora per 15 \20 minuti, con coperchio. Mescoliamo di tanto in tanto
Passaggio 7
Cuciniamo la pasta in acqua salata,
scoliamo al dente, saltiamo in padella, con acqua di cottura quanto necessita. Aggiungiamo un trito di prezzemolo.
Passaggio 8
Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.
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