Spaghetti alla chitarra con gamberetti seppioline e crema di zucca
Passaggio 1
In una padella versiamo l'olio e la cipolla tritata.
Facciamo rosolare.
Passaggio 2
Uniamo le seppioline lavate precedentemente e ben sgocciolate.
Facciamo rosolare per 3\4 Min.
Versiamo il vino, sfumiamo fino a quando il sughetto resterà completamente asciutto.
Passaggio 3
Uniamo la polpa di zucca frullata, saliamo, aggiungiamo uno o due mestoli di acqua.
Cuciniamo per 15\20 minuti considerando che le seppioline siano tenere, altrimenti continuiamo la cottura ancora per qualche minuto.
Se necessita aggiungiamo altra acqua.
Passaggio 4
5 minuti prima del termine della cottura, uniamo i gamberetti sgusciati.
Regoliamo di sale.
Passaggio 5
Nel frattempo mettiamo la pentola dell'acqua per la cottura della pasta , scoliamo molto al dente per terminare la cottura in padella insieme al sughetto. Aggiungiamo acqua di cottura quanto necessita.
Mantechiamo fino a raggiungere una pasta cremosa.
Passaggio 6
Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.
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