Spaghetti risottati con funghi e zafferano
Passaggio 1
Mettiamo in padella 70 g di olio e una cipolla tritata.
Rosoliamo .
Passaggio 2
Tagliamo i funghi 🍄dopo averli puliti con cura con uno straccio.
Frulliamo i gambi o li riduciamo a pezzi piccolissimi. Mentre le cappelle de funghi 🍄 le tagliamo a pezzi più grandi a nostro piacere.
Passaggio 3
Uniamo i funghi 🍄 tagliati alla cipolla rosolata. Aggiungiamo il sale.
Cuciniamo per 5 minuti.
Aggiungiamo 2 bustine di zafferano in polvere.
Passaggio 4
Contemporaneamente mettiamo a bollire 1 litro e mezzo circa di acqua con pochissimo sale in una pentola per scottare leggermente gli spaghetti.
Passaggio 5
Scottiamo la pasta per non più di 2\3 minuti, il tempo necessario per far perdere la loro rigidità.
Passaggio 6
Togliamo gli spaghetti 🍝 dal la pentola risulteranno ancora crudi; tenendo da parte la sua acqua di cottura.
Passaggio 7
Uniamo gli spaghetti 🍝 ai funghi 🍄 e 4 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato.
Cuciniamo in padella continuando ad usare l'acqua di cottura messa da parte, fino a cottura ultimata. Mescoliamo continuamente.
Prima del termine cottura ,regoliamo di sale.
Passaggio 8
Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.
Se è gradito con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Recensioni
Nessuna recensione ancora. Sii il primo!