Thick Burger Bimby ( Hamburger )
Passaggio 1
Versiamo nel boccale 120 ml di acqua tiepida e 15 g di lievito fresco.
Lavoriamo 1 Min.Vel 3
Passaggio 2
Uniamo 500 g di farina tipo 0 , 20 g di zucchero, 120 ml di latte, 1 cucchiaino di miele.
Impastiamo 3 Min. Vel. Spiga.
Uniamo 50 g di burro morbido a pezzetti.
Impastiamo ancora 2 Min.Vel Spiga.
Infine 8 g di sale fino ( circa 1 cucchiaino colmo )
Terminiamo ancora per 2 Min. Vel.Spiga.
Passaggio 3
Togliamo l'impasto dal boccale, lavorandolo tra le mani per compattarlo.
Riponiamo l'impasto in una ciotola di vetro, e copriamo con pellicola trasparente. Mettiamo in forno spento con la sola luce accesa.
Lasciamo lievitare per 2 ore circa.
L'impasto deve raddoppiare.
Passaggio 4
Trascorso il tempo necessario,
Passaggio 5
Dividiamo l'impasto in quattro parti da 200 grammi: oppure se preferiamo dei burger più piccoli dividiamo in 8 parti da 100 grammi.
Passaggio 6
Mettiamo le nostre sfere in una teglia molto capiente, rivestita di carta forno.
Passaggio 7
Lasciamo molto spazio tra loro in quanto aumenteranno notevolmente di volume.
riponiamo la teglia in forno con la sola luce accesa,per 1 ora circa.
Trascorso questo tempo, e i burger saranno ben lievitati, spennelliamo con il tuorlo battuto e con l'aggiunta di un cucchiaio di latte delicatamente, in quanto l'impasto è molto sensibile.
Cospargiamo di semi di sesamo nella quantità desiderata.
Passaggio 8
Cuciniamo i burger in forno preriscaldato a 200° modalità statico per 20 minuti circa. Posizionando la teglia su griglia nella parte più bassa del forno.
Passaggio 9
Lasciamo raffreddare leggermente, prima di imbottirli a nostro piacimento.
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