Torta cuor di pera

Passaggio 1

Per lo zucchero a velo.

Passaggio 2

Con l'aiuto di un mixer frulliamo a più riprese lo zucchero, fino ad ottenere un consistenza polverosa, che non presenta più i cristalli dello zucchero. Mettiamo da parte.

Passaggio 3

Puliamo le pere, le riduciamo a cubetti; mettiamo da parte.

Passaggio 4

In una casseruola fondiamo 50 g burro a fuoco basso. Uniamo i pezzetti di pera🍐,cuciniamo per per 5 minuti circa, mescolando delicatamente.

Passaggio 5

Aggiungiamo ora 2 cucchiai da tavola di miele, e il succo filtrato di mezza arancia. Continuiamo la cottura per 10 Min. circa, sempre spatolando con delicatezza.

Passaggio 6

Trasferiamo il composto in una ciotola, Mettiamo da parte.

Passaggio 7

Mettiamo in una casseruola pulita 200 g di burro ( temperatura ambiente ) a piccoli tocchetti. Uniamo lo zucchero polverizzato in precedenza montiamo energicamente con una frusta (meglio elettrica ) Fino a quando il composto sarà soffice e cremoso.

Passaggio 8

incorporiamo le uova uno per volta, continuiamo a lavorare l'impasto.

Passaggio 9

Aggiungiamo la farina setacciata , il lievito, mescoliamo energicamente.

Passaggio 10

Versiamo il composto cremoso cosi ottenuto; nella ciotola con le pere messe da parte. Mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare la crema.

Passaggio 11

Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata dal bordo sganciabile di 26 cm di diametro .

Passaggio 12

Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 40\45 minuti.

Passaggio 13

Disegniamo su carta un modello di pera ritagliamo i margini e la posizioniamo al centro della torta. spolverizziamo con abbondante zucchero a velo, togliamo delicatamente il disegno della pera, otteniamo cosi il disegno centrale.

Passaggio 14

PROCEDIMENTO CON BIMBY

Passaggio 15

Polverizziamo lo zucchero 20 Sec Vel turbo. Mettiamo da parte.

Passaggio 16

Puliamo le pere le riduciamo a tocchetti, mettiamo da parte.

Passaggio 17

Nel boccale pulito facciamo fondere 50 g di burro. 3 Min.50° Vel 1

Passaggio 18

Uniamo i pezzetti di pera🍐,cuciniamo 3 Min 100° Vel Soft Antiorario.

Passaggio 19

Aggiungiamo ora 2 cucchiai da tavola di miele, e il succo filtrato di mezza arancia. Continuiamo la cottura . 5 Min.100° Vel Soft Antiorario.

Passaggio 20

Trasferiamo il composto in una ciotola e laviamo il boccale.

Passaggio 21

Montiamo nel boccale 200 g di burro a cubetti. 1 Min.Vel 5

Passaggio 22

Uniamo lo zucchero polverizzato in precedenza montiamo 3 Min.Vel 5. Fino a quando il composto sarà soffice.

Passaggio 23

Con le lame in movimento incorporiamo le uova uno per volta al termine apriamo il boccale con la spatola rimuoviamo il fondo e le pareti, aggiungiamo la farina, il lievito, mescoliamo 20 .Sec.Vel 6.

Passaggio 24

Versiamo il composto ottenuto nella ciotola con le pere messe da parte. Mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare la crema.

Passaggio 25

Versiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata dal bordo sganciabile di 26 cm di diametro .

Passaggio 26

Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 40\45 minuti.

Passaggio 27

Disegniamo su carta un modello di pera ritagliamo i margini e la posizioniamo al centro della torta. spolverizziamo con abbondante zucchero a velo, togliamo delicatamente il disegno della pera, otteniamo cosi il disegno centrale.