Torta Divina con mousse di fragole

Passaggio 1

Mettiamo la gelatina in fogli in ammollo con acqua fredda. Mettiamo da parte.

Passaggio 2

Con l'aiuto di un mixer polverizziamo 80 g di zucchero.

Passaggio 3

Uniamo 100 g di fragole. Con l'aiuto di un frullatore o minipimer rendiamo le fragole a crema.

Passaggio 4

Versiamo il composto ottenuto in una ciotola più capiente, Uniamo 250 g di panna liquida per dolci e 300 g di formaggio fresco spalmabile. Lavoriamo il composto con la frusta anche elettrica se ne abbiamo una.

Passaggio 5

Mettiamo in un pentolino qualche cucchiaio di yougurt e la gelatina ben strizzata, sciogliamo la gelatina a fuoco basso mescolando. Uniamo la gelatina alla crema di fragole aggiungiamo lo yougurt rimanente, sempre lavorando con la frusta rendiamo il composto omogeneo e cremoso.

Passaggio 6

Rivestiamo con una striscia lunga di carta da forno, il bordo di una tortiera da 26 cm di diametro con bordo sganciabile, ed eventualmente se ci è più comodo anche il fondo.

Passaggio 7

Sistemiamo le fragole tagliate a metà ( possibilmente della stessa misura ) con la parte tagliata rivolta all'esterno ; fino a completare tutto il bordo della teglia.

Passaggio 8

Tagliamo il pan di Spagna in due dischi uguali, e solo per un disco tagliamo qualche centimetro dal bordo per ridurre la circonferenza.

Passaggio 9

Sistemiamo il disco di pan di Spagna sagomato in fondo alla teglia.

Passaggio 10

Versiamo la mousse si formaggio e fragole. Mettiamo in frigo a riposare per 4 ore circa. Trascorso il tempo necessario per farla rassodare copriamo con l'altro disco di pan di Spagna, diamo una bagna prima di sistemarlo, se è gradito una base alcolica, o semplicemente con succo di frutta.

Passaggio 11

Mettiamo ancor in frigo per 1 o 2 ore. al termine sganciamo la cerniera e elicatamente eliminiamo la carta da forno dal bordo.

Passaggio 12

Mettiamo la torta su un vassoio, Cospargiamo la superficie con abbondante zucchero a velo, decoriamo con le fragole rimanenti, e qualche fogliolina di menta.

Passaggio 13

Procedimento con Bimby

Passaggio 14

Mettiamo la gelatina in fogli in ammollo con acqua fredda. Mettiamo da parte.

Passaggio 15

Inseriamo nel boccale 80 g di zucchero. Polverizziamo 19 Sec. Vel. 9

Passaggio 16

Uniamo 100 g di fragole. Frulliamo 10 Sec. Vel. 5

Passaggio 17

Uniamo 250 g di panna liquida per dolci e 300 g di formaggio fresco spalmabile. Lavoriamo 30 Sec. Vel. 3

Passaggio 18

Mettiamo in un pentolino qualche cucchiaio di yougurt e la gelatina ben strizzata. a fuoco basso sciogliamo la gelatina mescolando. Versiamo la gelatina nel boccale, e lo yougurt rimanente. lavoriamo 2 Min. Vel. 5

Passaggio 19

Rivestiamo con una striscia lunga di carta da forno, il bordo di una tortiera da 26 cm di diametro con bordo sganciabile.

Passaggio 20

Sistemiamo le fragole tagliate a metà ( possibilmente della stessa misura ) con la parte tagliata rivolta all'esterno ; fino a completare tutto il bordo della teglia.

Passaggio 21

Tagliamo il pan di Spagna in due dischi uguali, e solo per un disco tagliamo qualche centimetro dal bordo per ridurre la circonferenza.

Passaggio 22

Sistemiamo il disco di pan di Spagna sagomato in fondo alla teglia.

Passaggio 23

Versiamo la mousse si formaggio e fragole. Mettiamo in frigo a riposare per 4 ore circa. Trascorso il tempo necessario per farla rassodare copriamo con l'altro disco di pan di Spagna, diamo una bagna prima di sistemarlo, se è gradito una base alcolica, o semplicemente con succo di frutta.

Passaggio 24

Mettiamo ancor in frigo per 1 o 2 ore. al termine sganciamo la cerniera e elicatamente eliminiamo la carta da forno dal bordo.

Passaggio 25

Mettiamo la torta su un vassoio, Cospargiamo la superficie con abbondante zucchero a velo, decoriamo con le fragole rimanenti, e qualche fogliolina di menta.